Gestionnaires du restaurant et cuisiniers tirent bénéfice de l’utilisation d’une fiche technique de recette. Plus qu’un simple outil de gestion, celle-ci relate toutes les informations nécessaires à l’élaboration des plats à manger. Pour qu’elle remplisse ses rôles, il faut évidemment savoir optimiser cette fiche particulière. Plus de précisions ci-après.   Fiche technique de recette : quel intérêt ? La fiche technique cuisine facilite l’organisation du restaurant. Cet outil constitue aussi une aide précieuse pour bien gérer les stocks. Son intérêt réside dans les informations complètes qu’elle fournit. En effet, la fiche recense tous les essentiels à la production d’un plat. Parmi les données qui s’y...